マールブランシュ加加阿365の求める味と香りを、1年がかりで探し求めて出会ったのがベトナムカカオ。品質重視のため希少となっているその味わいは、繊細で青りんごのようにフルーティーな香りと穏やかな酸味が特徴です。その個性を生かすため、カカオを合わせたチョコレートを、低温で火入れしたカカオ香るラングドシャでサンドしました。