ふわりと軽やかな食感に、赤たまごと豊かなチーズのコク。料理長の帽子をイメージしたチーズスフレに、京檸檬を合わせました。京檸檬は京都府産の早摘みグリーンレモン。冬になる前に収穫するため、キリッと鮮烈な香りが特徴。クリームチーズを練り込んだスフレ生地と、中にしのばせたジュレ、艶やかなナパージュ。それぞれに京檸檬の果汁をバランスよく使用。京檸檬ならではのさわやかな風味と青くみずみずしい酸味がクリームチーズのまろやかさと組み合わさって、味わいを引き立て合います。とろみのあるジュレが食感と風味のアクセントに。初夏にぴったりのお味をお楽しみください。