天然氷をふんわり削り、苺の果実味あふれるシロップと軽やかな生クリーム、アングレーズソースを重ね、まるでデザートのように仕立てたかき氷。苺とフランボワーズをじっくり煮詰めた自家製コンフィとサクサク食感のクランブルをしのばせ、お花のメレンゲとピスタチオで華やかな彩りに。層ごとに異なる味わいが広がる、パティスリーならではの夏の一皿です。